- 洋を極める -　石倉　石三

- 洋を極める -　石倉　石三

青森県「食の達人」認定
(株)八戸パークホテル　顧問

経歴
昭和36年フランス料理の道にすすむ。東京丸の内ホテルで修行後、昭和47年八戸パークホテル入社。51年から3年間フランス・ドイツの国境が接する町スイスのバーゼル、フランスなどで修行し腕を磨く。東京高輪プリンスホテルを経て、昭和56年八戸パークホテルの西洋料理長。平成18年常務取締役就任。平成21年6月「八戸パークホテル顧問」として現在に至る。

  • 昭和59年4月
    フランス国クラブ・ガストロミック・プロスペールモンタニエ
    （金賞受賞）
  • 平成5年11月
    フランス国クラブ・ガストロミック・プロスペールモンタニエ
    （サン・シェバリエ賞受賞）
  • 平成7年5月
    フランス国オートギュート・エスコフィ協会（デスプール賞受賞）
  • 平成12年11月
    青森県知事青森県卓越技能者表彰
    （西洋料理界で特に卓越した技能が認められて）
  • 平成14年5月
    （社）全日本司厨士協会会長賞
    （西洋料理界最高の金賞）
  • 平成15年2月
    厚生労働大臣賞受賞

- 中を極める -　沼山　國男

- 中を極める -　沼山　國男

現代の名工・青森県「食の達人」認定・黄綬褒章授章
(株)八戸パークホテル　顧問

経歴
昭和33年横浜中華街の「北京飯店」に見習いとして入社し中国料理の道に進む。その後、東京の中国料理店「四川」に入社する。この時、中国料理を日本に広めた陳健民と出会い一番弟子として腕に磨きをかける。
昭和48年3月パークホテル開業と同時に入社し、中国料理調理長として、青森県内外に広く中国料理を広める。
現在、確立されている中国会席のスタイルにいち早く取り組む。昭和62年からは取締役中国料理部長に就任し現在に至る。テレビでおなじみの陳健一氏の兄弟子にあたる。

  • 昭和59年9月
    第1回全日本中国料理コンクールグランプリ
  • 平成6年
    青森県知事青森県卓越技能者表彰
    （中国料理界で特に卓越した技能が認められて）
  • 平成6年
    第2回中国料理世界大会（上海）　個人部　熱采　銀メダル
  • 平成9年
    厚生大臣賞受賞
  • 平成14年
    県知事認定　食の達人
  • 平成19年
    厚生労働省より「現代の名工」に選ばれる
  • 平成20年秋　黄綬褒章授章

- 和を極める -　総料理長　周防　良秀

- 和を極める -　総料理長　周防　良秀

青森県「食の達人」認定
(株)八戸パークホテル　常務取締役　総料理長

経歴
昭和42年5月　東京都内割烹「北浜」に調理見習いとして入社し、以来38年間伝承された和食一筋に調理技術の研鑽に精励し、今日までの知識と技能は調理師業界では第一人者として広く認められている。現在も、京都・奈良の会席料理を日々研究している。平成21年6月、八戸パークホテル常務取締役総料理長に就任し、現在に至る。

  • 平成12年11月
    青森県商工労働部長賞
    （後進の指導育成に努めた功績が認められて）
  • 平成13年11月
    青森県日本調理師技能士会会長賞
    （第4回青森県料理フェア作品展にて）
  • 平成14年2月
    八戸調理師研究会会長賞
    （協会発展に寄与した功績が認められて）
  • 平成15年3月
    全国日本調理技能士連合会会長賞
    （第23回技能グランプリに於いての敢闘賞が認められて）
  • 平成15年11月
    青森県知事青森県卓越技能者表彰
    （調理業界での特に卓越した技能が認められて）
  • 平成16年7月
    あおもり食の達人認定
  • 20年9月
    熟練技能士全技連マイスター認定
  • 平成19年11月
    厚生労働大臣賞受賞
    （学校での調理指導や地場食材使った新商品の開発が認められる）

- 洋食料理 – 食の凄腕操り人形師 (八田恭章)

- 洋食料理 - 食の凄腕操り人形師 (八田恭章)

(株)八戸パークホテル　西洋料理部　部長

経歴
昭和59年 八戸パークホテル　西洋料理部入社

  • 平成2年2月
    全日本司厨士協会西洋料理　（北部本部会長賞）
  • 平成4年2月
    全日本司厨士協会西洋料理　（アカデミー銅賞）
  • 平成10年2月
    全日本司厨士協会西洋料理　（アカデミー銀賞）
  • 平成12年11月
    八戸調理職業訓練協会主催新郷士料理発表会　（優秀賞）
  • 平成15年2月
    全日本司厨士協会北部本部　（技術功労賞）
  • 平成15年8月
    八戸調理職業訓練協会主催八戸料理人作品展　（技能賞）
  • 平成16年11月
    八戸市卓越技能者奨励賞　（技能奨励賞）
  • 平成17年11月
    青森県卓越技能者奨励賞　（技能奨励賞）
  • 平成17年3月
    八戸調理職業訓練協会主催料理発表会　（地場産品を活かして）
    優秀賞
  • 平成21年9月
    八戸市卓越技能者表彰

- 和食料理 – 彩りの魔術師　(川原浩幸)

和食料理 - 彩りの魔術師　(川原浩幸)

(株)八戸パークホテル　日本料理部　部長

経歴
昭和58年6月 八戸パークホテル　日本料理部入社

  • 平成14年2月
    八戸北寄料理コンテスト　(和食部門 第2位)
  • 平成20年
    第1回青森県日本調理技能士会　日本料理コンクール
    （全国日本料理技能士会連合会長賞）
  • 平成21年
    第2回青森県日本調理技能士　日本料理コンクール
    （青森県知事賞）
  • 平成21年10月
    八戸調理職業訓練協会　日本料理部門　（優秀賞）
  • 平成21年10月
    第2回青森県日本調理技能士会　日本料理コンクール(青森県知事賞)
  • 平成22年3月
    日本料理研究会　八戸支部　八戸料理人会　(理事)
  • 平成22年9月
    第3回青森県日本調理技能士会　日本料理コンクール(青森県知事賞)
  • 平成22年11月
    八戸市卓越技能者表彰

- 中国料理 – 食育ハーモニーの聖人　(古川　猛)

中国料理 - 食育ハーモニーの聖人　(古川　猛)

(株)八戸パークホテル　中国料理部　部長

経歴
昭和61年㈱八戸パークホテルに入社し中国料理の道に進む。その後、中国料理を日本に広めた陳健民の一番弟子沼山國男のもとで腕に磨きをかけ、平成１８年３月、沼山國男の後任として八戸パークホテル中国料理部部長に就任し現在に至る。

  • 昭和63年7月
    (社)日本中国料理調理士会　青森県支部
    第1回中国料理コンクール<第1位>日中調会長賞
  • 平成5年2月(社)日本中国料理調理士会主催
    第2回全日本中国料理コンクール<蔬菜部門　入選>
  • 平成7年
    第1回日経レストランメニューグランプリ
    デザート部門　ベスト入賞
  • 平成8年
    日本中国料理調理士会主催
    第1回青年調理士のための全日本中国料理コンクール
    <蔬菜部門金賞　及び　労働大臣賞>
  • 平成12年3月
    第3回中国料理世界コンクール東京大会
    <麺点部門　個人　銅メダル>
    <団体部門　銀メダル>

- 洋のエキスパート -　角浜　功樹

- 洋のエキスパート -　角浜　功樹

(株)八戸パークホテル　西洋料理部　次長

経歴
昭和59年、株式会社八戸パークホテル入社、以降一貫して西洋料理一筋の弊社生え抜きの西洋料理エキスパート

  • 平成2年1月
    全日本司厨士協会北部地方八戸支部主催料理コンクール　（銀賞）
  • 平成4年1月
    全日本司厨士協会北部地方八戸支部主催料理コンクール　（金賞）
  • 平成5年2月
    全日本司厨士協会北部地方八戸支部主催料理コンクール　（銀賞）
  • 平成6年1月
    全日本司厨士協会北部地方八戸支部主催料理コンクール　（銀賞）
  • 平成10年2月
    全日本司厨士協会北部本部　　（会長賞）
  • 平成11年10月
    全日本司厨士協会北部地方主西洋催料理コンクール青森大会　（銀賞）
  • 平成12年2月
    全日本司厨士協会　（アカデミー銅章）
  • 平成15年8月
    八戸調理職業訓練協会主催八戸料理人作品展　（技能賞）
  • 平成16年2月
    全日本司厨士協会　（アカデミー銅章）
  • 平成17年11月
    八戸市卓越技能者表彰　（技能奨励賞）
  • 平成20年2月
    全日本司厨士協会北部本部　　（北部本部技術功労賞）
  • 平成20年2月
    日本ホテル協会　（ホテル永年勤続従業員表彰）

中華最高峰 -　最高顧問　黄　振華

中華最高峰 -　最高顧問　黄　振華

高級中華料理技師・行政総料理長
(株)八戸パークホテル　中華料理最高顧問

経歴
鄧小平、江沢民、李鵬など中国の要人達の料理師として選ばれ大好評を博す。

  • １９４５年１月２２日生れ
  • １９７０年
    広州酒家企業集団有限公社入社
  • １９８８年
    全国五一労働奨章受賞
    全国技能手(技術達人)称号授与
  • １９９６年
    第二回中国料理世界大会審査員
  • １９９９年
    料理専門画集「黄 振華奥菜精進作品集」出版
  • ２０００年
    中国十佳調理大師称号授与
  • ２００５年
    第一回全国ホテル業サービス技能コンクール総審判長
  • ２００５年
    中国十大厨神称号授与

沼山國男黄綬褒章受章

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—沼山國男黄綬褒章受章—
日時 : 2009年1月31日(土)
藍綬褒章受賞祝賀会を開催致しました。

沼山國男は長年中国料理に従事し、長芋、ホタテ、イカ等の青森県の地場産品の新しい調理法の考案や「中国料理百科事典」など専門書の執筆により、その調理技術を全国的に紹介するなど、中国料理の研鑽に努めたとして、この度、藍綬褒章受章の光栄に恵まれました。これも、ひとえに皆様のご支援の賜と、心より感謝申し上げます。

八戸パークホテル　沼山國男の
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