八戸パークホテル

厚生労働省より工業技術、食品関係など各分野で優れた技術、業績を持つ150人を2007年度「現代の名工」に選び、青森県からは中国料理の沼山國男氏が選ばれた。(東奥日報2007/10/31の記事より...）

青森県「食の達人」認定
「現代の名工」

(株)八戸パークホテル　顧問

経歴

昭和33年横浜中華街の「北京飯店」に見習いとして入社し中国料理の道に進む。その後、東京の中国料理店「京橋雲楼・近鉄大飯店・池袋大飯店・中野大飯店・池袋白雲閣」にて修行する。この時、中国料理を日本に広めた陳建民と出会い一番弟子として腕に磨きをかける。
昭和48年3月パークホテル開業と同時に入社し、中国料理調理長として、青森県内外に広く中国料理を広める。
現在、確立されている中国会席のスタイルにいち早く取り組む。昭和62年からは取締役中国料理部長に就任し現在に至る。テレビでおなじみの陳建一氏の兄弟子にあたる。

• ・昭和59年
  　第1回全日本中国料理コンクールグランプリ
• ・平成6年
  　青森県知事青森県卓越技能者表彰
  　（中国料理界で特に卓越した技能が認められて）
• ・平成6年
  　第2回中国料理世界大会（上海）
  　個人部　熱采　銀メダル
• ・平成9年
  　厚生大臣賞受賞
• ・平成14年
  　県知事認定　食の達人
• ・平成19年
  　厚生労働省より「現代の名工」に選ばれる